Placez le beurre mou dans un bol moyen. Chauffez le miel dans un bol séparé au micro-onde pendant 1 minute, ajoutez le sel et mélangez. Laissez refroidir légèrement – le mélange doit être liquide. Ajoutez le zeste de citron vert au beurre avec le miel chaud et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne lisse

À l’aide d’un couteau très tranchant, coupez le maïs en deux dans le sens de la longueur, puis en quartier, et répétez l’opération avec le maïs restant. Faites blanchir le maïs pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit de couleur jaune vif. Retirez-le de la casserole et égouttez-le.

Juste avant de servir, chauffez un Skillet gril carré Signature Le Creuset à feu vif. Une fois chaud, placez le maïs sur le gril et badigeonnez-le de beurre au miel et au citron vert chaud pendant qu’il cuit et dore légèrement. Servir chaud avec le pico de gallo et la crème aigre.