Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour le moule à manqué rond 24 cm :
- Pâte
- 170 g de farine
- 1/2 de cube de levure fraîche (=21 g)
- 2 CS de sucre
- env. 5 CS de lait tiède
- 30 g de beurre mou
- 1 'uf
- Matière grasse pour le moule
Garniture
- env. 500 g de fruits (cerises, abricots, pommes, prunes, etc.)
- 90 g de farine
- 20 g noix moulues
- 40 g de sucre
- 1 CC de sucre vanillé
- 50 g de beurre mou
Pour le moule à manqué rond 20 cm :
- Pâte
- 150 g de farine
- 1/4 de cube de levure fraîche (=10 g)
- 1 CS de sucre
- env. 4 CS de lait tiède
- 1 CS de beurre mou
- 1 'uf
- Matière grasse pour le moule
Garniture
- env. 300 g de fruits (cerises, abricots, pommes, prunes, etc.)
- 75 g de farine
- 1 CC de noix moulues
- 2 CS de sucre
- 1/2 CC de sucre vanillé
- 35 g de beurre mou
Pour le moule à manqué rond 26 cm :
- Pâte
- 200 g de farine
- 1/2 de cube de levure fraîche (=21 g)
- 2 1/2 CS de sucre
- env. 6 CS de lait tiède
- 40 g de beurre mou
- 1 'uf
- Matière grasse pour le moule
Garniture
- env. 600 g de fruits (cerises, abricots, pommes, prunes, etc.)
- 110 g de farine
- 25 g de noix moulues
- 50 g de sucre
- 1 CC de sucre vanillé
- 60 g de beurre mou
-
Préparation
-
1Pâte : verser la farine tamisée dans un bol et y faire un puits. Y émietter la levure. Saupoudrer d'un peu de sucre, mélanger avec le lait puis recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant env. 30 minutes.
-
2Ajouter le reste de sucre, le beurre et l’œuf et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laisser à nouveau lever pendant env. 20 minutes. Étaler la pâte de façon à recouvrir le fond et les bords du moule à charnière graissé. Préparer les fruits : les dénoyauter ou les épépiner puis les couper en quartiers ou en moitiés. Les déposer sur le fond.
-
3Streusel : malaxer ensemble la farine, les noix, le sucre, le sucre vanillé et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. La répartir sur les fruits.
-
4Laisser lever le gâteau pendant env. 30 minutes supplémentaires puis le mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 °C (gaz : thermostat 3, chaleur tournante 160 °C) pendant env. 30 à 35 minutes.
