Lasagnes de ragoût de lentilles aux champiginons et courgettes

DIFFICULTÉ
Moyen Moyen
TEMPS DE CUISSON
Moins de 2 heures Moins de 2 heures
PORTIONS
4-6 4-6
Lasagnes de ragoût de lentilles aux champiginons et courgettes
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 600 g de tomates concassées, en boîte
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • 5 g de basilic frais
  • 1 boîtes de 400 g de lentilles, rincées et égouttées
  • 4 à 6 grosses tranches de champignons, coupées dans la longueur
  • 1 céleris-raves, épluchés et coupés en fines lamelles
  • Fromage végétal de noix de cajou, en tranches
  • 75 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 250 g de grandes courgettes, coupées dans la longueur

  • Préparation

  • 1
    Préchauffer le four à 180 °C.
  • 2
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte risotto 24 cm Le Creuset. Ajouter l'ail et faire mijoter jusqu'à ce qu'il soit aromatique, puis ajouter les tomates concassées, l'assaisonnement et le basilic. Laisse mijoter pendant 10 minutes. Incorporer les lentilles égouttées et retirer la plupart de la sauce. Réserver.
  • 3
    Commencer à former les couches de lasagnes à partir du fond de la cocotte. Recouvrir le ragoût de lentilles d'une couche de céleri-rave en tranches, puis de ragoût de lentilles, puis de tranches de courgette, puis de ragoût de lentilles, puis de tranches de champignons.
  • 4
    Faire cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce fasse des bulles. Recouvrir de tranches de fromage végétal de noix de cajou, de demi-tomates cerises et de lamelles de courgette 10 minutes avant de servir.