Craquez pour cette version de la focaccia agrémentée de romarin frais, d’olives et de sel de mer. Cette recette donne un pain moelleux à la croûte croustillante.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Farine
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- ½ l d’eau
- 20 g de levure
- 1 c. à soupe de sel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gros brins de romarin
- 600 g de farine de blé
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Préparation
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1Incorporez dans un bol la levure dans de l’eau, puis ajoutez le sel, l’huile et le romarin finement tranché.
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2Versez la farine dans le bol petit à petit et mélangez la pâte. Notez que la pâte doit être humide. Laissez lever au réfrigérateur pendant au moins 6 heures - de préférence toute la nuit.
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3Lorsque la pâte est prête, elle doit avoir doublé de volume. Mettez ensuite la pâte dans un faitout graissé avec de l’huile et laissez le pain lever pendant une demi-heure à température ambiante.
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4Placez le faitout en fonte émaillée dans un four froid et faites chauffer à 200 °C pendant 30-35 minutes. Vérifiez le pain en le touchant. Le pain est prêt lorsqu’il semble creux.
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5Retirez délicatement le pain et laissez refroidir sur une grille de refroidissement.
