POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Plat à rôtir carré Inox Classique
CHF 205.00
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 650 g de courge ou citrouille de saison, épluchée et découpée en lamelles en forme de demi lune
- 4 ou 5 gousses d'ail, maintenues ensemble par la peau
- 1 grand oignon rouge
- 4 branches de romarin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- Sel de mer et poivre noir concassé
- 50 g de graines (mélange)
- 100 g de fromage de chèvre à pâte molle ou de caillé de chèvre
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
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Préparation
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1Préchauffer le four à 200 °C/thermostat 6
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2Placer la courge préparée dans le plat à rôtir en acier inox 3-ply 26 cm avec l'ail. Peler l'oignon et le couper en quartiers, puis l'ajouter dans le plat. Effeuiller le romarin et saupoudrer de cannelle, d'huile et d'assaisonnement. Mélanger les aliments pour s'assurer qu'ils soient bien tous recouverts, et enfourner 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
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3Pendant que la courge cuit, préparer la sauce. Verser tous les ingrédients dans un petit pot à confiture, bien fermer le couvercle et secouer fort pour bien mélanger. Secouer à nouveau juste avant de servir pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
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4Durant les 5 dernières minutes, éparpiller les graines dans le plat à rôtir pour les faire griller légèrement.
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5Une fois la cuisson terminée, retirer le plat à rôtir du four et émietter le fromage de chèvre à pâte molle, puis répartir sur le plat. Arroser d'un filet de sauce et de romarin frais avant de servir. Vous pouvez également servir la sauce dans le pot à confiture pour que vos hôtes se servent eux-mêmes à table.
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6Notes du chef Les restes de cette recette s'accommodent également très bien. Il vous suffit de répartir la courge froide sur un lit de feuilles de salades d'hiver mélangées et d'ajouter un peu plus de caillé de chèvre et de graines. Vous pouvez également les réchauffer et les mélanger à des pâtes, accompagnés d'une pointe d'huile et d'un petit filet d'assaisonnement.
