HAUPTZUTATEN
- Mehl
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 360 ml Wasser, lauwarm
- Pflanzenöl zum Einfetten
- 450 g Mehl
- 1½ TL Salz
Toppings:
- karamellisierte rote Zwiebel
- sonnengetrocknete Tomate
- Feta
- Basilikumpesto zum Garnieren
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Zubereitungsart
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1Den Backofen auf 40 °C (Gas: Stufe ¼, Umluft 30 °C) vorheizen.
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2Die Cocotte Every zum Vorwärmen in den Backofen stellen.
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3Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz ruhen lassen (bis sie Blasen wirft).
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4In der Zwischenzeit Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Anschließend das Hefegemisch mit den Knethaken des Handrührers ca. 5 Minuten unter die Mehlmischung kneten. Aus der Schüssel nehmen und noch einmal kurz mit den Händen verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig, glatt und weich sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl/Wasser hinzufügen.
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5Teig in eine leicht, mit Pflanzenöl bestrichene, Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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6Die vorgewärmte Cocotte Every aus dem Backofen nehmen und diesen auf 180 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 160 °C) vorheizen.
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7Den Teig zu einer Kugel formen, in die warme Cocotte Every geben und mit aufgesetztem Gusseisendeckel 25 Minuten backen.
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8Die Toppings nach Geschmack auf das Brot geben und ohne Deckel weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kruste leicht goldbraun ist.
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9Aus dem Backofen nehmen und 20 Minuten in der Cocotte Every ruhen lassen. Das Brot zum Servieren aus dem Topf nehmen.
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10Tipp: Für die karamellisierte Zwiebel, diese in feine Ringe schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne unter Rühren glasig dünsten. Etwas Zucker über die Zwiebelringe geben und karamellisieren lassen.
