Dieses One-Pot-Wunder ergibt ein leckeres Abendessen und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Besonders einfach gelingt es mit TK-Erbsen und fertigem Basilikum-Pesto.
HAUPTZUTATEN
- Pasta
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 500 g TK-Erbsen, plus eine Extraportion als Beilage
- 60 ml Wasser
- 125 g fertiges Basilikum-Pesto
- Abrieb und Saft von einer Zitrone
- 500 g Spaghetti
- Ziegenkäse oder Parmesan zum Darüberstreuen
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
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Zubereitungsart
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1Wasser in einen Le Creuset Fleischtopf (24 cm) aus 3-ply Mehrschichtmaterial geben, mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Die Erbsen darin blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre frische grüne Farbe behalten. Dann beiseitestellen und die Nudeln in demselben Wasser al dente kochen.
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2Während die Nudeln kochen, das Erbsen-Pesto zubereiten. Dazu 500 g Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser, dem Basilikum-Pesto, der Schale und dem Saft einer Zitrone im Mixer glatt pürieren und abschmecken.
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3Sobald die Nudeln fertig sind, abgiessen und eine oder zwei Kellen Nudelwasser zurückbehalten. Nun die warme Pasta zurück in den Topf geben und mit dem Erbsen-Pesto vermengen. Bei Bedarf ein paar Esslöffel des Nudelwassers hinzugeben, um die Pasta etwas lockerer und die Sauce cremiger zu machen.
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4Zum Servieren alles noch heiss in Le Creuset Schalen aus Steinzeug geben, mit zerkrümeltem Ziegenkäse oder Parmesan und Erbsen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
