Dieses Hähnchen auf mediterrane Art wird komplett in einem Topf gekocht und ist die perfekte Ergänzung zu Nudeln. Sogar als Suppe ein köstlicher Genuss.
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 15 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Stängel Sellerie mit Blättern, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 x 1,5 kg Huhn, gewaschen
- 2 l Hühnerbrühe
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Abrieb von einer Zitrone
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
- 50 g Kapern zum Servieren
- 60 g Parmesan zum Servieren
- Pappardelle-Nudeln, al dente gekocht, zum Servieren
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Zubereitungsart
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1Öl bei mittlerer Hitze in einem 24 cm grossen runden Bräter von Le Creuset erhitzen. Zwiebeln und Selleriestückchen anbraten, bis sie glasig und weich sind, dann die Sellerieblätter und den Knoblauch hinzugeben. Weitere 5 Minuten braten.
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2Das Hähnchen dazugeben, mit der Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt zum Köcheln bringen. Das Hähnchen 35 Minuten garen. Anschliessend das Hähnchen wenden und weitere 35 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Den Herd ausschalten und alles 10–15 Minuten ziehen lassen.
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3Den Zitronenabrieb, die fein gehackte rote Zwiebel, Kapern und Petersilie in einer kleinen Rührschüssel vermengen und zum Servieren beiseitestellen.
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4Die Hähnchenhaut entfernen und das Hähnchen zerkleinern. Als sommerliche Suppe oder mit Pappardelle-Nudeln und grosszügig geriebenem Parmesan servieren.
