Das perfekte Pfannkuchenrezept für das perfekte Multitalent – unsere Brat- und Servierpfanne. Zu diesen vielseitigen herzhaften Pfannkuchen passen die verschiedensten Füllungen.
HAUPTZUTATEN
- Eier
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 130 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, geröstet
- 1 Prise gemahlener Koriander, geröstet
- 1 Prise weisser Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 300 ml Wasser
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 Handvoll frischer Dill, gehackt
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Zubereitungsart
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1Zunächst die trockenen Zutaten in einer grossen Rührschüssel vermengen und beiseitestellen.
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2Das Wasser und die Kräuter im Mixer pürieren. Anschliessend zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen.
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3Eine Brat- und Servierpfanne (26 cm) von Le Creuset grosszügig einfetten. Auf mittlere Temperatur erhitzen und einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und verteilen. Sobald die Oberfläche kleine Bläschen wirft und der Teig fest wird, die Ränder des Pfannkuchens mit einer Le Creuset Silikon-Kochkelle lösen und den Pfannkuchen wenden. Die andere Seite etwa 2 Minuten lang braten. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
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4Dazu passen in Harissa-Butter knusprig gebratene Spiegeleier. Mit eingelegten rosa Zwiebeln und frischem Dill bestreuen. Warm servieren.
Tipp: Diese Pfannkuchen sind auch köstlich mit einer Füllung aus Humus, Apfelscheiben, vielen Kräutern und Hüttenkäse mit Chiliöl.
