Köstlich überbackene Gnocchi, die am besten frisch aus dem Backofen schmecken. Mit unserer Interpretation dieses klassischen Rezepts können Sie all Ihre Lieblingskäsesorten geniessen. Sogar Blauschimmelkäse oder Ricotta passen gut dazu.
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- Olivenöl
- 340 g marinierte Artischocken aus der Dose oder dem Glas, abgetropft und halbiert
- 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Sahne
- 400 g Babyspinat
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 kg Beutel fertige Gnocchi, nach Packungsanweisung gekocht
- 100 g Parmesan, fein gerieben
- 200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
-
Zubereitungsart
-
1Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
-
2Etwas Olivenöl in einer Schmorpfanne (28 cm) von Le Creuset auf mittlerer Stufe erhitzen und die abgetropften Artischockenhälften darin karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
-
3Einen weiteren Spritzer Öl hinzufügen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
-
4Dann mit der Sahne aufgiessen und die Hitze ein wenig erhöhen. Die Sauce aufkochen, dann unter Köcheln um die Hälfte einreduzieren.
-
5Den Spinat in die Sahnesauce geben und rühren, bis er leicht in sich zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
-
6Die Zitronenschale dazugeben und die Gnocchi unterrühren. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen, den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber verteilen und 20 – 25 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
-
7Mit einem grünen Salat servieren.
