Der Stil und die Konsistenz dieses italienischen Fladenbrots erinnern an Pizza. Leicht gemacht und köstlich – mit Olivenöl beträufelt und grosszügig gesalzen schmeckt es garantiert jedem.
HAUPTZUTATEN
- Mehl
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 350 g Mehl (+ mehr zum Kneten)
- 10 g Salz
- 1 Prise Zucker
- 30 ml Olivenöl
- 10 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
TOPPINGS:
- Olivenöl
- Meersalz
- Gemüse und Kräuter (z. B. Zwiebeln, Paprika, Kräuter, Knoblauch, Oliven usw.)
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Zubereitungsart
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1Mehl, Salz, Zucker, Olivenöl und Hefe in eine Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken vermengen. Ausreichend lauwarmes Wasser hinzufügen, sodass ein weicher, luftiger Teig entsteht.
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2Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und gleichmässig ist (nicht trocken und zäh). Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort auf die doppelte Grösse aufgehen lassen. Dies wird etwa 45–60 Minuten dauern.
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3Den Boden und die Innenwände des Brot Bräters von Le Creuset mit Butter einfetten.
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4Den Teig in Form bringen und sicherstellen, dass er keine Luftblasen mehr enthält.
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5Den Teig in den Boden des Brot Bräters legen. In die Oberfläche des Teiges mit den Fingerspitzen kleine Mulden drücken. Die Oberfläche grosszügig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Mit Gemüse und Kräutern verzieren.
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6Den Deckel aufsetzen und an einem warmen Ort erneut auf die doppelte Grösse aufgehen lassen. Das sollte etwa 20 Minuten dauern.
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7Den Backofen auf 250 °C (230 °C Umluft/Gas Stufe 6) vorheizen.
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8Die Temperatur des Backofens auf 200 °C (180 °C Umluft/Gas Stufe 3) reduzieren und den Brot Bräter hineinstellen. 20 Minuten lang backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten lang backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
