Der perfekte Genuss zum Kaffee oder Tee: Mit Frangipane gefülltes süsses Gebäck mit Feigen und Puderzucker bestäubt.
HAUPTZUTATEN
- Nüsse & Samen
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl, gesiebt
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g weiche, gesalzene Butter, gewürfelt
- 2 Eidotter
Für die Füllung:
- 150 g weiche, gesalzene Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanillemark
- 210 g gemahlene Macadamianüsse
- 110 Mehl, gesiebt
- 8-10 Feigen, der Länge nach in dicke Scheiben geschnitten
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Zubereitungsart
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1Für den Teig zunächst Mehl, Puderzucker und Salz in eine grosse Schüssel sieben. Dann die Butter und die trockenen Zutaten mit den Fingern zu einer krümeligen Mischung verkneten.
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2Die Eidotter hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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3In der Zwischenzeit Butter und Zucker für die Füllung in einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
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4Einzeln nacheinander die Eier hinzugeben und gut verrühren. Dann das Vanillemark unterrühren. Zum Schluss die Nüsse und das Mehl hinzugeben und gut unterheben.
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5Für die Tarte, den Teig aus dem Kühlschrank zwischen zwei Blättern Backpapier ca. 6 mm dick ausrollen und anschliessend für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
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6Eine rechteckige Tarteform ausfetten und mit dem gekühlten Teig auslegen. Überstehende Ränder zunächst nicht abschneiden und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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7Erneut für 10 Minuten kühl stellen. Nun die Teigränder abschneiden. Dabei ca. 1 cm stehen lassen. Den Teigboden mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder anderen getrockneten Hülsenfrüchten belegen und für 20 Minuten bei 180 °C im Backofen blind backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, Backbohnen und Backpapier entfernen und im Kühlschrank kaltstellen.
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8Nach dem Abkühlen die Füllung gleichmässig auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Mit den geschnittenen Feigen belegen und weitere 30-40 Minuten backen, bis die Früchte weich und die Füllung durchgebacken ist. Ob die Füllung fertig ist, kann mit der Stäbchenprobe geprüft werden.
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9Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
