Diese Bratwurst-Bällchen werden mit aromatischen Kräutern und Gewürzen hergestellt und sind schnell zuzubereiten. Perfekt, wenn kurzfristig Besuch kommt.
HAUPTZUTATEN
- Fleisch
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 grosse Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln von den Zweigen gezupft
- 500 g Bratwürste, entdarmt und zu Kugeln gerollt
- 410 g grüne Linsen aus der Dose, abgetropft
- 250 ml Milk Stout Bier (alternativ Dark Ale oder Guinness), Raumtemperatur
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Aioli zum Servieren (optional)
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Zubereitungsart
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1Zunächst das Öl in der Aluminium-Antihaft Sautépfanne mit zwei Ausgiessern bei mittlerer Wärmezufuhr auf dem Herd erhitzen. Fenchel, Schalotten, Knoblauch und Paprika hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht braun anbraten.
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2Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und anschliessend die Hälfte der Bratwurst-Bällchen in der selben Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten. Mit dem Rest der Bällchen wiederholen.
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3Nun das Stout-Bier in die leere Pfanne giessen und unter Rühren den Bratensatz vom Boden lösen. Anschliessend auch das Gemüse zusammen mit den Linsen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
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4Alles zum Kochen bringen und die Sauce unter Rühren um die Hälfte einreduzieren.
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5Abschmecken und zusammen mit einem Löffel Aioli servieren.
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6Tipp: Das Milk Stout Bier kann durch Rinderbrühe, Dark Ale oder Guinness ersetzt werden.
